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学校食堂公私运营探索:不能完全交给市场之手
http://www.jynews.com.cn   中国缙云新闻网   来源: 齐鲁晚报  2011-11-29 15:29

23日,莘县翰林中学食堂,工作人员在为学生准备饭菜。记者李军摄

  近日,(山东)聊城市莘县决定全县中小学食堂取消承包制,统一由学校经营。学校后勤“社会化”当下颇为流行,莘县却来了个反其道而行之。

  包揽食堂这一“麻烦”事,学校有没有人力、财力上的充分准备和制度支持?取消承包会不会使食堂失去竞争动力?学生最终能受益多少?本报记者为您探寻答案。——张跃伟

  餐饮部月营收约27万元,基本能收支平衡。翰林中学的雷法生说,“学生交的钱都在学校账户上,我们只管采购,供货商直接和学校结算,校领导一看就知道我们是不是买贵了。”

  与翰林中学相反,莘县王庄集中学曾是企业托管食堂的样本,曾吸引副县长、教育局长、多名校长参观调研,但现在托管的公司被要求限时撤出,这距他们托管刚过了3个月。

  “学校三顿都有肉,在家都吃不了这么好”

  23日上午11点50分,下课铃刚响,莘县翰林中学初一学生开始排队前往学校餐厅。

  餐厅内,每张餐桌上都有一张卡片,写着6名学生的名字。12点左右,一阵饭前诵读经典过后,大家齐刷刷地拿起馒头吃饭。

  桌上放着一盆鸭肉、一盆鸡蛋汤。吃完肉菜可以自助盛炒白菜。肉菜定量,馒头、素菜随便吃。

  “很好吃,菜里很多肉。”初一学生于彦庆边吃边说,他们每两个大周(共22天)向学校交200元餐费,每天三顿饭,正餐都是一荤一素一汤,早餐有馒头、小菜、大米汤和鸡蛋。

  “在家都吃不了这么好”、“我不爱吃,太腻了。”大家你一言我一语。

  学校餐饮部主任雷法生在餐桌间“巡逻”,想征集点意见。去年5月食堂改由学校经营后,翰林中学已成为全县推广食堂改制的样板。

  “食堂有学校两名在编人员,其他26人都是招聘的。”雷法生说。

  “早上5点就得起床,至少要两人同去市场买菜,这样可以互相监督。学校每天安排老师‘试吃’,确定安全学生再吃。”雷法生认为这活儿累,但“公营”是解决学校餐厅问题的法宝。

  但还是有学生在莘县贴吧说:“一天吃一顿和三顿都收200元,学校说嫌分别计算麻烦。”雷法生则说,这是为了方便学校监管。

  餐饮部月营收约27万元,基本能收支平衡。雷法生说,“学生交的钱都在学校账户上,我们只管采购,供货商直接和学校结算,校领导一看就知道我们是不是买贵了。”

  但对如何保证采供之间的“纯洁”关系,雷法生承认并非完全没有漏洞。“管理学校食堂是个良心活。”

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编辑: 姜德胜   作者:   [关闭窗口]


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